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连锁业专家顾国建教授沪上便利业三伤

发布时间:2019-09-14 12:54:38 编辑:笔名

连锁业专家顾国建教授:沪上便利业“三伤”

进入2004年,沪上便利业变得躁动与不安:好德便利今年在开100家新店的同时调整100家门店,旨在进一步优化选址;可的便利将发展重点放到苏浙;快客导入内加盟模式;21世纪则大步调整供应商结构…… 这一切的背后,有一个不争的事实:沪上便利业短短10年迅速实现了“做大”梦,从1993年3月出现家便利店至今,本市便利业已经达到4700多家门店的规模,其中市内3800多家,年销售规模60多亿元。令人遗憾的是,到目前为止几乎没有一家便利店公司盈利。对此,着名连锁业专家顾国建教授日前发表了一些看法。 硬伤:缺乏规划 缺乏规划是沪上便利业的首要硬伤。日本、中国台湾、中国香港等地的便利业很发达,然而上述地方,由于商业规划布局较为合理,不同规模、不同业态之间的互伤不是很大。而上海却不同,当便利店的商品结构还没有完全摆脱标准食品超市的形态时,大卖场对标准超市进行打压,免不了会损伤便利店。由于缺少合理的规划布局,大小规模不同的商店都挤在一起,必然造成大店对小店的杀伤。再加上经过前几年便利店的超高速发展,各便利店公司的店铺门对门、“肩并肩”地开设,恶性竞争必然造成互伤。 短腿:加盟连锁 上海的便利店以直营连锁为主,而便利店要实现盈利,发展加盟店是必需的。否则,即使用直营的方式达到了1万家规模也不会盈利。只有这样,经营成本才会大大降低,便利公司的经营风险才能得到合理分解。然而,沪上便利公司的连锁加盟就是进展缓慢,首要原因是中国现有的法律在特许加盟连锁方面还是个空缺,造成特许方和授许方都缺乏法律的约束,没有规矩,就难以成方圆;其次,近几年来沪上商铺租金持续高涨,便利店店铺租金近几年的涨幅每年都在20%—30%不等,也制约了沪上便利业连锁加盟的发展。 目标客户:模糊 值得一提的是,沪上便利业至今目标客户还不明确,这也是目前它遭遇困境的原因之一。在日本,便利店的主要顾客(超过40%)是已工作但不结婚的男女,但他(她)们并不是单独生活,而更多的是男女同居生活,这种同居生活是以不生孩子为前提的,因此他(她)们日常的生活更多的是依赖便利店而不是超市。在上海,便利业尽管有了目前的规模,但目标客户相当模糊,有的便利店出售的商品与标准超市、大卖场的品牌、包装毫无二致,有的便利店商品在配套服务方面还仅仅局限于热饭、热菜等,目标客户所需要的诸如ATM机取款、银行转账等等都缺失,有的便利店人员素质差、言语庸俗,与目标客户存在着差异…… 顾国建说,赢利,是商业企业应追求的目标,如果亏损的局面不尽快改变,到2004年年底中国零售业迎来全面开放之际,或许就是有些便利企业哭着嚷着要“嫁人”的时候。(消息来源:解放 /吴卫群)


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