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天妇罗花椒芽的做法

发布时间:2019-05-14 19:37:33 编辑:笔名

主料: 花椒芽 低筋面粉50克

辅料: 玉米淀粉25克 鸡蛋1个 冰水50克 小苏打0.1克

调料: 花生油 盐2克天妇罗花椒芽的做法1、花椒芽洗净,控干水份。

2、低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水、小苏打,依照2:1:2:2:0.1的比例调制面糊,加2克盐。 (大个鸡蛋1个约50克)

3、面糊调制的稀稠程度为:筷子挑起时呈稀糊流下便可。

4、花生油烧8成热。(放1片葱白下锅迅速发出刺啦的响声)

5、中小火,把花椒芽在面糊里蘸裹薄薄1层面糊或单面蘸上面糊,放入油锅炸制。

6、面糊微黄,便可捞出。

天妇罗花椒芽家常菜做法大全温馨提示:天妇罗的关键是面糊的调制比例,松脆的宝贝有3:比例、冰水的加入、微量的小苏打。

油温很关键,油不够热的话,炸出的成品吸油很多,会油腻腻的。

没必要全部炸成金黄色,保持蔬菜的绿色更吸引胃口哦。

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