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五花肉2

发布时间:2019-11-12 21:19:25 编辑:笔名

简介五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

季节夏、秋

▸功效与作用补肾养血、滋阴润燥 ▸营养价值(好处)猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ▸副作用(坏处)五花肉无副作用。 ▸能吃吗能吃。 ▸怎么吃1、加蛋白:适用于五花肉,加上蛋白一起搅拌,吃起来的口感更滑嫩,同时亦可留住肉汁的美味。

2、添加色拉油或香油:在腌五花肉时,添加一点色拉油或是香油,可以增添肉质的嫩度,不过由于五花肉已经有相当多的油脂了,要适量添加,以免过于油腻,而且对健康不利。

、氽烫:经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

4、加入瘦肉一起炖煮:由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉,若用炖煮的方式料理,应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻,可再添加一些去皮瘦肉,以吸收一些油脂。

5、爆炒:料理前经过大火爆炒,作用如同油炸一样,会将五花肉的表皮油脂逼出,使五花肉吃起来更香。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面油脂,否则爆炒时加入的油,反而让五花肉更油腻。

6、火烤:利用火烤的方式,除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外,也可以让皮质更酥,亦可去除五花肉部分的油脂。 ▸禁忌人群1、湿热痰滞内蕴者慎食五花肉。2、肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。 ▸适宜人群一般群体都适合食用五花肉。 10292阅读国庆回了一次家,吃了妈妈做的家常菜,更加的想家了。秋天的时候,妈妈种的秋豆角,秋茄子,秋南瓜都开始吃了,那味道,那滋味,着实令人想念的紧。吃不着,就越发想的厉害。害的这几天

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